目前分類：烹調 (7)
- Mar 20 Fri 2009 09:04
焗考馬鈴薯
- Mar 03 Tue 2009 11:37
不用濾渣的高纖全營養豆漿
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| 大部份的人都喝過豆漿, 但是有一種豆漿外面是沒有 | |
| 在賣的, 不管在早餐店也好, 商店也好, 或者是傳統市 | |
| 場裡, 你都買不到, 但是它卻是最營養也是最好喝的! | |
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| 動手做吧! | |
| 做法: 1. 將1.5杯黃豆洗淨後, 加水浸泡6-8個小時 | |
| 2. 取出泡好的黃豆加水用快鍋煮8分鐘, 將黃豆煮軟 | |
| (快鍋開始發出唧唧聲開始算8分鐘) | |
| (如果用電鍋的話外鍋要加1.5杯水) | |
| 3. 將煮好的黃豆放涼, 加冷開水到1000cc及適量的 | |
| 砂糖,分2次用果汁機打, 打好就不用濾渣也不用再煮 | |
| 就可以喝了, 因為所有材料都是煮過的。 | |
| 小叮嚀: 1. 煮黃豆時煮軟一點, 用果汁機打黃豆時建議多打 | |
| 一會, 這樣打出來的的黃豆末較細較好喝 | |
| 2. 記得要喝之前要先攪勻了再喝, 就像喝綠豆沙 | |
| 一樣 , 不然會沈澱(我膩稱它叫黃豆沙) | |
| 有的人很怕豆漿有豆腥味, 煮過的黃豆不但沒豆腥味, 味道 | |
| 香的不得了, 超好喝的! 連小孩都說比傳統生黃豆做的豆漿 | |
| 還要好喝。其實除了好喝以外, 之所以要推薦這種豆漿的原 | |
| 因是: 它可以吃到全黃豆的營養, 不管是黃豆裡的大豆卵磷脂, | |
| 大豆異黃酮, 蛋白質, 纖維素, 鈣質全部一次到位, 這都是女生 | |
| 最需要的營養素, 它們全部都在豆渣裡, 如果用傅統的做法 | |
| 去做, 你是吃不到的; 而且這樣做豆漿的好處還有不用怕把 | |
| 豆漿煮焦了, 更不用費力刷鍋子, 真是一舉數得! | |
| 你知道為什麼台糖的豬養的特別好嗎? 因為台糖不是有在 | |
| 做大豆沙拉油, 他們把黃豆裡的油取出後的豆渣拿去餵 | |
| 豬, 豬吃了最有營養的豆渣後當然就長得好了, 這樣你就 | |
知道豆渣有多好了吧! |
- Mar 02 Mon 2009 16:00
梅醋的做法
- Mar 02 Mon 2009 15:59
梅酒的做法
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梅 酒 |
| 材料: 青梅(9分熟) 2斤 |
| 冰糖 1斤~1斤2兩 米酒頭 2瓶 |
| 做法: 1. 將青梅洗淨去蒂, 晾乾 (表面無水份) |
| 2. 將青梅放入玻璃瓶中, 倒入2瓶米酒頭及1/3的冰糖 |
3. 剩下的冰糖分2次加入, 放3-6個月 |
- Mar 02 Mon 2009 15:54
脆梅的做法
| 脆 梅 |
| 材料: 青梅(7分熟) 10斤 |
| 糖 12-16斤 鹽1斤 |
| 做法: 1. 將青梅和鹽搓揉至青梅苦汁流出 (約10分鐘), 輕拍梅子使梅粒裂開, |
| 再將鹽及梅子放入容器中加水淹過梅子, 浸泡8小時 |
| 2. 以流水漂10小時後瀝乾 |
| 3. 將梅子約分成2層, 中間放2斤糖, 上層3斤糖, 醃漬2天 |
| 4. 用5斤糖和10碗水煮成糖水, 放涼, 把桶內的溶化糖水倒出, 倒入新 |
| 糖水, 再醃漬2天 |
| 5. 醃漬2天後再重複步驟3, 完成後放入冰箱約1-2個月即可食用 |
- Mar 02 Mon 2009 15:53
紫蘇梅的做法
| 紫 蘇 梅 |
| 材料: 青梅(9分熟) 10斤 |
| 糖 6斤 鹽1斤 |
| 紫蘇葉 8兩 (中藥店有) |
| 做法: 1. 將青梅和鹽搓揉至微軟, 再將鹽及梅子放入容器中加水淹過梅子, |
| 浸泡2天 |
| 2. 倒掉鹽水, 用清水洗過, 再日曬3天, 要反覆翻曬 |
| 3. 用2斤糖分層糖漬, 上層糖量要放較多, 醃漬2天 |
| 4. 約20-30天後糖化成糖液後倒掉, 再重複步驟3 (約30天) |
| 5. 紫蘇葉和水煮沸後再煮10分鐘, 取出葉渣, 加2斤糖煮開放涼再加入, |
| 醃漬1個月後即可食用 |
